{"id":1505,"date":"2026-06-30T12:48:11","date_gmt":"2026-06-30T12:48:11","guid":{"rendered":"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/?p=1505"},"modified":"2026-07-03T12:49:01","modified_gmt":"2026-07-03T12:49:01","slug":"warum-riecht-es-morgens-im-markt-eigentlich-so-gut-auf-einen-besuch-in-der-backstation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/warum-riecht-es-morgens-im-markt-eigentlich-so-gut-auf-einen-besuch-in-der-backstation\/","title":{"rendered":"Warum riecht es morgens im Markt eigentlich so gut? Auf einen Besuch in der Backstation"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt einen Bereich im Markt, der schon arbeitet, bevor die ersten Kund:innen \u00fcberhaupt da sind: die Backstation. Wenn morgens der Duft von frischen Br\u00f6tchen durch den Laden zieht, ist das kein Zufall, sondern das Ergebnis sorgf\u00e4ltiger Arbeit\u00a0 in der Fr\u00fchschicht. Bei NIEMERSZEIN ist die Backstation eine der lebendigsten Stationen im ganzen Markt. H\u00f6chste Zeit also f\u00fcr einen Blick hinter die Kulissen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1280\" src=\"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Niemerszein_FilialeHammerbrook_067.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1507\"\/><\/figure>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\"><p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhalt<\/p>\n<\/div><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/warum-riecht-es-morgens-im-markt-eigentlich-so-gut-auf-einen-besuch-in-der-backstation\/#Was_die_Backstation_besonders_macht\" >Was die Backstation besonders macht<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/warum-riecht-es-morgens-im-markt-eigentlich-so-gut-auf-einen-besuch-in-der-backstation\/#Fruehschicht_Wenn_der_Tag_im_Dunkeln_beginnt\" >Fr\u00fchschicht: Wenn der Tag im Dunkeln beginnt<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/warum-riecht-es-morgens-im-markt-eigentlich-so-gut-auf-einen-besuch-in-der-backstation\/#Frisch_aus_der_Region_So_funktionierts\" >Frisch aus der Region: So funktioniert&#8217;s\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/warum-riecht-es-morgens-im-markt-eigentlich-so-gut-auf-einen-besuch-in-der-backstation\/#Dein_Job_an_der_Backstation\" >Dein Job an der Backstation<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/warum-riecht-es-morgens-im-markt-eigentlich-so-gut-auf-einen-besuch-in-der-backstation\/#Frische_und_Hygiene_Darauf_kommt_es_an\" >Frische und Hygiene: Darauf kommt es an<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_die_Backstation_besonders_macht\"><\/span><strong>Was die Backstation besonders macht<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brot und Br\u00f6tchen kaufen Kund:innen fast jeden Tag \u2013 die Backstation ist deshalb eine echte Frequenzbringerin. Was sie so besonders macht, ist der Faktor Frische: Unsere Br\u00f6tchen, Brote und Teilchen kommen frisch von verschiedenen B\u00e4ckereien aus der Region. Der Duft von frischem Brot ist dabei gleichzeitig das beste Verkaufsargument. Vom knusprigen Roggenbr\u00f6tchen \u00fcber K\u00f6rnerbrot bis zum s\u00fc\u00dfen Teilchen ist f\u00fcr jeden Geschmack etwas dabei.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fruehschicht_Wenn_der_Tag_im_Dunkeln_beginnt\"><\/span><strong>Fr\u00fchschicht: Wenn der Tag im Dunkeln beginnt<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Backstation ist einer der ersten Bereiche, die morgens startklar sein m\u00fcssen. Wer hier in der Fr\u00fchschicht arbeitet, sorgt daf\u00fcr, dass die Theke p\u00fcnktlich zur \u00d6ffnung voll und einladend aussieht. Das bedeutet fr\u00fch aufstehen \u2013 aber auch eine ruhige Stunde, in der man ohne Trubel in den Tag findet.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Frisch_aus_der_Region_So_funktionierts\"><\/span><strong>Frisch aus der Region: So funktioniert&#8217;s\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Backwaren im Markt werden nicht selbst gebacken, sondern kommen frisch von B\u00e4ckereien aus der Region. Das klingt simpel, hat aber seine T\u00fccken: Menge, Timing und die richtige Auswahl entscheiden dar\u00fcber, ob die Theke einladend aussieht. Wird zu viel bestellt, steht sp\u00e4ter Ware da, die keiner mehr kauft \u2013 wird zu wenig geordert oder zu sp\u00e4t nachgef\u00fcllt, ist die Theke leer. Deshalb lernst du an der Backstation, vorausschauend zu denken: Wann kommen die meisten Kund:innen? Welche Sorten gehen besonders gut? Mit der Zeit bekommst du ein Gef\u00fchl daf\u00fcr, in kleinen Mengen nachzuf\u00fcllen, statt einmal die ganze Theke vollzustellen. Genau dieses Mitdenken unterscheidet eine gut gef\u00fchrte Backstation von einer, die abends die H\u00e4lfte wegwerfen muss.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dein_Job_an_der_Backstation\"><\/span><strong>Dein Job an der Backstation<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hier packst du als Azubi richtig mit an. Zu deinen Aufgaben geh\u00f6ren typischerweise:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lieferungen annehmen, kontrollieren und Bestellmengen im Blick behalten\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Die Theke regelm\u00e4\u00dfig auff\u00fcllen, damit sie nie leer wirkt<\/li>\n\n\n\n<li>Br\u00f6tchen, Brote und Snacks sauber und ansprechend pr\u00e4sentieren<\/li>\n\n\n\n<li>Preisschilder und Sortenkennzeichnung aktuell halten<\/li>\n\n\n\n<li>Kund:innenfragen zu Zutaten und Allergenen beantworten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Frische_und_Hygiene_Darauf_kommt_es_an\"><\/span><strong>Frische und Hygiene: Darauf kommt es an<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gerade bei offener Ware spielt Sauberkeit eine gro\u00dfe Rolle. Was vorne appetitlich aussieht, beginnt hinten mit konsequenter Hygiene. Darauf achtest du besonders:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Greifhilfen und T\u00fcten immer griffbereit halten, nichts mit blo\u00dfen H\u00e4nden anfassen<\/li>\n\n\n\n<li>Liefer- und Mindesthaltbarkeitszeiten dokumentieren\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>\u00dcbrig gebliebene Ware korrekt aussortieren\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Arbeitsfl\u00e4chen und Greifzangen sauber halten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Backstation beweist jeden Morgen aufs Neue, dass Frische echte Arbeit ist und dass sich fr\u00fches Aufstehen lohnt. Da l\u00e4sst es sich doch leicht so fr\u00fch\u00a0 aufstehen!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\">jetzt bewerben<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt einen Bereich im Markt, der schon arbeitet, bevor die ersten Kund:innen \u00fcberhaupt da sind: die Backstation. Wenn morgens der Duft von frischen Br\u00f6tchen durch den Laden zieht, ist das kein Zufall, sondern das Ergebnis sorgf\u00e4ltiger Arbeit\u00a0 in der Fr\u00fchschicht. Bei NIEMERSZEIN ist die Backstation eine der lebendigsten Stationen im ganzen Markt. H\u00f6chste Zeit&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1506,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"Backwaren im LEH bei EDEKA NIEMERSZEIN","_seopress_titles_desc":"Alles was du als Azubi bei NIEMERSZEIN zu frischen Backwaren im Markt wissen musst","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","footnotes":""},"categories":[12],"tags":[20,15,23,19,17,14,13,30,18,26],"class_list":["post-1505","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zu-besuch","tag-ausbildung","tag-ausbildungsinhalte","tag-azubi-blog","tag-edeka-niemerszein","tag-einzelhandel","tag-einzelhandelskauffrau","tag-einzelhandelskaufmann","tag-hamburg","tag-lebensmitteleinzelhandel","tag-niemerszein","entry","has-media"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1505"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1505\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1508,"href":"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1505\/revisions\/1508"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/niemerszein.de\/azubi-blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}