Weihnachten steht vor der Tür – und an der Fleischtheke ist Hochsaison! Während Kund:innen nach dem perfekten Braten oder der schönsten Weihnachtsente suchen, läuft bei den Azubis alles auf Hochtouren. Denn hier entscheidet sich, was an den Feiertagen auf Hamburgs Tischen landet. Von Rinderrouladen über Gänsekeulen bis hin zu hausgemachten Frikadellen: Die Fleischtheke bei NIEMERSZEIN ist ein echter Klassiker und zur Weihnachtszeit ganz besonders spannend. Hier wird nicht nur verkauft, sondern beraten, vorbereitet und mit Leidenschaft gearbeitet.
Inhalt
Was die Fleischtheke so besonders macht
Die Theke ist das Herzstück der Frischeabteilung – hier zählt echtes Handwerk.
Als Azubi lernst du:
- wie man Fleisch fachgerecht zuschneidet und präsentiert
- woran man Qualität erkennt
- und wie man Kund:innen mit Wissen und Tipps begeistert.
Besonders zur Weihnachtszeit sind Fachkenntnis und Beratung gefragt: Viele Kund:innen stehen mit Rezepten oder Einkaufslisten vor dir und verlassen sich auf deinen Rat. Ob „Wie lange braucht eine Ente?“ oder „Welches Stück passt für Fondue?“ – wer sich auskennt, macht Eindruck!
Weihnachten = Bratenzeit
Wenn’s draußen kalt ist und überall Lichter glitzern, riecht’s an der Fleischtheke nach Festtagsstimmung. Unsere Topseller im Dezember:
- Weihnachtsente – der Klassiker für den Heiligabend-Tisch
- Gänsebraten – für alle, die’s traditionell mögen
- Rinderfilet & Roastbeef – perfekt für festliche Menüs
- Fondue- & Raclette-Fleisch – für gemütliche Abende zwischen den Jahren
Als Azubi bekommst du in dieser Zeit ein echtes Gefühl dafür, wie viel Planung und Fingerspitzengefühl hinter dem Verkauf steckt: Vorbestellungen annehmen, Portionen abwiegen, Beratungsgespräche führen und zwischendurch immer wieder nachlegen, was frisch geschnitten werden muss.
Deine Aufgaben hinter der Theke
In der Fleischabteilung bei NIEMERSZEIN lernst du, was Frische, Qualität und Service wirklich bedeuten:
- Vorbereitung & Präsentation
Fleisch appetitlich herrichten, sauber arbeiten und die Theke perfekt bestücken – denn das Auge isst mit! - Beratung mit Herz & Verstand
Kund:innen wünschen sich Tipps für Zubereitung, Garzeit oder passende Beilagen – du hilfst weiter, freundlich und kompetent. - Sauberkeit & Hygiene
Regelmäßiges Reinigen, korrektes Lagern und strikte Hygienevorschriften gehören zu deinem Alltag. - Warenkunde lernen
Du erkennst Unterschiede zwischen Rind, Schwein, Geflügel und Wild und weißt, welche Stücke für welche Gerichte am besten geeignet sind.
Worauf du achten solltest
- Hygiene ist das A und O: Sauberes Arbeiten, regelmäßiges Händewaschen und korrektes Lagern sind Pflicht.
- Freundlichkeit zählt: Gerade an den Feiertagen sind viele Kund:innen gestresst – ein Lächeln hilft da mehr als man denkt.
- Teamwork macht’s möglich: Gerade im Dezember läuft nichts ohne gute Abstimmung – von der Vorbereitung bis zur letzten Bestellung am 24. Dezember.
- Sorgfalt mit Produkten: Fleisch ist empfindlich. Temperatur, Frische und Optik müssen immer stimmen.
Regionalität & Qualität – das schmeckt man
NIEMERSZEIN legt großen Wert auf hochwertige, regionale Produkte. Das bedeutet: beste Qualität, nachhaltige Herkunft und zufriedene Kund:innen, die wissen, woher ihr Weihnachtsbraten kommt. Für die NIEMERSZEIN Azubis ist das nicht nur spannend, sondern auch ein tolles Gesprächsthema an der Theke. Denn wer den Ursprung kennt, kann mit Überzeugung beraten. Also ran an den Braten und let’s go!
