Kaum wird es draußen kühler, verwandelt sich die Obst- und Gemüseabteilung: Kisten mit Hokkaido und Muskatkürbis stapeln sich, die Apfelregale wachsen um gleich mehrere Sorten und die ersten Trauben aus der Region liegen aus. Für dich als Azubi ist das die Zeit, in der du an der O&G-Theke mit am meisten lernst – über Ware, über Kund:innen und über dich selbst im Trubel. Bei NIEMERSZEIN ist die O&G-Abteilung im September mehr als nur ein paar Kisten Gemüse.
Inhalt
Warum der Herbst die O&G-Abteilung auf den Kopf stellt
September und Oktober sind Erntemonate, und das merkst du an der Warenmenge sofort: Lieferungen kommen dichter, Paletten müssen schneller verräumt werden, und die Regale sehen morgens anders aus als noch eine Woche zuvor. Kürbisse, Äpfel, Birnen, Trauben und Wurzelgemüse konkurrieren um Platz.
Für dich bedeutet das: mehr Bewegung, mehr Entscheidungen, mehr Verantwortung. Du lernst in dieser Zeit im Schnelldurchlauf, was in ruhigeren Monaten oft Wochen dauert – von der richtigen Lagerung bis zum Timing, wann welche Ware ins Regal muss.
Kürbis ist nicht gleich Kürbis
Hokkaido, Butternut, Muskatkürbis, dazu die Zierkürbisse für die Deko: wer als Azubi in der Gemüseabteilung arbeitet, sollte die wichtigsten Sorten unterscheiden können. Kund:innen fragen erstaunlich oft, welcher Kürbis sich zum Kochen eignet und welcher nur auf die Fensterbank gehört.
- Hokkaido: kann mit Schale gegessen werden, ideal für Suppe
- Butternut: mild-süß, gut für Curry oder Ofengemüse
- Muskatkürbis: nussig im Geschmack, meist für Pürees
- Zierkürbis: nicht zum Verzehr gedacht, reine Deko (beachte dies bei der Platzierung der Ware)
Apfelvielfalt sichtbar machen
Rund 70 Prozent aller in Deutschland verkauften Äpfel stammen aus heimischem Anbau, und im Herbst zeigt sich das im Regal besonders deutlich. Elstar, Boskoop, Jonagold, Braeburn – jede Sorte hat ihren eigenen Verwendungszweck, und genau das kannst du als Azubi für Kund:innen greifbar machen. Ein kleines Schild mit „Boskoop: perfekt für Apfelmus“ oder „Elstar: süß-säuerlich zum Snacken“ spart dir am Ende viele Rückfragen im Markt.
Deine Aufgaben in der Hochsaison
In der Praxis heißt Herbst für dich vor allem: Ware sichten, aussortieren, was nicht mehr top ist, und nachfüllen, bevor Lücken entstehen. Dazu kommt die Präsentation – eine Kürbis-Pyramide oder ein sortiertes Apfelregal zieht Blicke an und macht den Einkauf für Kund:innen zum kleinen Erlebnis.
- Ware auf Frische und Druckstellen prüfen
- Regale nach Sorten sortieren und beschriften
- Saisonale Deko-Elemente wie kleine Erntekörbe einsetzen
- Bei Rückfragen zu Herkunft und Anbau sicher antworten können
Regionalität als Verkaufsargument
Viele Kund:innen achten im Herbst besonders auf Herkunft – gerade bei Äpfeln und Trauben aus der Region ist das ein echtes Plus. Wenn du erklären kannst, woher die Ware kommt und warum kurze Transportwege Sinn ergeben, stärkst du das Vertrauen in die Abteilung und in NIEMERSZEIN als Marke.
Ein kurzer Hinweis reicht oft schon: „Die Äpfel kommen aus dem Alten Land, keine 50 Kilometer von hier.“ Solche Sätze zeigen Kund:innen, dass du dich mit deiner Abteilung wirklich auskennst, und genau das schafft Vertrauen an der Theke.
Fun Fact
In guten Erntejahren liegt der Selbstversorgungsgrad in Deutschland bei Äpfeln bei über 70 Prozent, was den Herbst zur wichtigsten Saison für heimisches Obst macht. Wer diese Zahlen kennt, versteht auch, warum die O&G-Abteilung im September so viel Aufmerksamkeit bekommt.
Da bleibt nur zu sagen: Nutz die Saison, um dein Sortenwissen aufzubauen. Du schaffst das!
