Der Sommer ist endlich da und damit auch die Grillsaison! Traditionell gehören Fleisch, Würstchen und Fisch zu den main characters auf dem Grill. Doch immer mehr Menschen suchen nach vegetarischen und veganen Alternativen, um mal etwas Neues ausprobieren und füllen den Grill mit fleischlosen Leckereien. Das gilt nicht nur für vegane oder vegetarische BBQ-Fans, sondern auch für Menschen mit einer flexitarischen Ernährungsweise. Vielleicht gehörst du ja auch dazu! Hier gibt es einige Aspekte, die beim Thema BBQ – insbesondere bei plant-based Alternativen – im LEH berücksichtigt werden sollten.
Inhalt
Fun Fact: Grillkäse, der nicht schmilzt
Wusstest du, dass sich Halloumi hervorragend zum Grillen eignet? Dieser Käse schmilzt nicht und behält seine Form. Einfach in dicke Scheiben schneiden und direkt auf dem Rost grillen.
Die Stars fürs vegane und vegetarische BBQ
Bei NIEMERSZEIN findest du eine riesige Auswahl an frischen Gemüsesorten, das sind die Stars auf dem Grill! Grundsätzlich gilt: Alles, was in der Pfanne gut funktioniert, kann auch auf den Grill. Gemüsespieße sind einfach zuzubereiten und unglaublich vielseitig. Grillkäse, wie Halloumi, und Tofu sind ebenfalls Top-Optionen. Vegane Burger sind eine tolle Alternative zu Fleisch und lassen sich genauso vielseitig belegen. Die richtigen Beilagen und Saucen dürfen natürlich auch nicht fehlen. Frische Salate, Hummus, Guacamole oder eine feurige Salsa runden das BBQ perfekt ab und sorgen für zusätzliche Geschmackserlebnisse.
Produktkenntnis und Beratung
Für eine kompetente Beratung ist es wichtig, sich gut mit dem veganen und vegetarischen Sortiment auszukennen. Dazu gehören im besten Falle Kenntnisse über Zutaten und Zubereitungsmöglichkeiten der verschiedenen Produkte, aber vor allem ist die genaue Platzierung im Markt wichtig. Danach wirst du bestimmt sowieso oft gefragt. Bei NIEMERSZEIN sind viele Produkte zusammen positioniert, damit alles auf einmal zu finden ist.
Tofu-Tipp:
- Wenn man den Tofu vor dem Marinieren gut auspresst, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, kann dieser mehr Marinade aufnehmen und wird knuspriger!
- Tofu sollte mindestens eine Stunde in der Marinade ziehen, besser noch über Nacht. Eine asiatische Note gibt’s mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl
Hot, hotter, Warenpräsentation
Eine aufmerksamkeitserregende Präsentation der Produkte macht außerdem einen großen Unterschied. Wenn es passt, kann ein BBQ-inspirierter Tisch aufgebaut werden und mit ungekühlten Produkten wie Saucen oder Grillutensilien dekoriert werden. Sowohl vegan als auch klassisch – als Hinweis können kleine vegan- bzw. vegetarisch-Schilder den Kund:innen helfen. Nutze frische Kräuter und Dekorationen, um die Frische von Gemüse zu unterstreichen, das macht viel her! Es können auch Rezepte ausgestellt werden mit Lieblings-Grillmenüs. Um noch einen oben drauf zu setzen, könnte auch eine Verkostung von (vegetarischen) Grillprodukten angeboten werden, um den Kund:innen die Möglichkeit zu geben, neue Produkte auszuprobieren. Ganze Themenbereiche zum Grillen und saisonale Dekorationen im Markt wirken ebenfalls sehr inspirierend und sorgen sicherlich für volle Einkaufswagen.
All in all
Veganes und vegetarisches Grillen ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und die Grillsaison nachhaltig zu genießen. Genug Inspiration für die Beratung von Kund:innen oder für eine coole Präsentation des Grillsortiments gab es ja hier. Also, ran an den Grill und happy Hunger!
